查看原文
其他

一个让味觉升华的餐厅

呱呱-子菁 APAPA俄亥俄 2019-05-20



日本餐厅ZUNDO就这样“Soft Opening”了。


这其实是一个日式拉面馆和居酒屋的结合体。可到了ZUNDO后,就会发现,这真不仅是一个餐馆那么简单。


ZUNDO是一间让人期待已久的餐厅,用望眼欲穿形容一点不过。


自从店主, 我们叫他“涵”, 决定开一家日式拉面馆开始,从选址到找材料就已经用了两年时间。涵对Cincinnati Downtown OTR情有独钟,对这个地区的各种食肆特色了如指掌。店址选中后,装修设计和材料选择都倾注了他的全部心思。涵其实是我的邻居,从我刚开始认识涵,就是因为注意到他在着手开一家日式拉面馆,而且在到处寻找他心仪的装修材料。


大半年过去了,当问到他,“啥时候可以吃上拉面了?”, 回答总是,“还在装修!” 夏天的时候,被问急了的涵,把我和朋友一起拉到仍然在建设中ZUNDO。


他如数家珍一样给我们介绍,从他如何淘到的每一个门把手,怎样凿开墙面呈现的每一块裸砖开始,到整个餐厅的构想。每说到他的最爱时,涵这个平时惜字如金的人,却是滔滔不绝。


后来发现原来一直在期待他的店开张的不仅仅是我们,涵还上了村里主要电视台FOX19饮食节目。店未开厨艺已经传开了。



这大概还是第一次有本地华裔主厨在当地电视台展示厨艺。


涵都famous了,暑假肯定能吃上涵的日本拉面了!可是暑假被骄阳蒸发之后,ZUNDO依然静悄悄的。


等待的心情越来越焦灼。突然涵跟我要email,说ZUNDO准备好了,要来个两天的“SOFT OPENNING"。


“Soft Openning” 还真是最精准的表达,ZUNDO给我的感觉就是这个“Soft”! 慢慢的,淡淡的,在看似不经意之间,又是极其认真、极具性格,极致地做好每个细节,让人感觉更像在完成一种使命。


提供的不仅仅是美食,还传输了一种对食物的尊重和了解。食客在完成美食的过程中,还能体会到店家对生活和艺术的趣味和追求。


在踏上店里第一块木地板的时候,便开始进入ZUNDO氛围,和这面馆里所有的人一起体会那一碗面带给你的温暖,一碗饭带给你的饱足,一杯酒传输的醇香, 和着店里每一幅画,每一个角落里的小摆设, 甚至是高高挂着的那几盏灯带给你的体验。坐下了便开始和这里的每人开味觉,视觉和嗅觉的对话。


他就是涵,ZunDo的掌门人,很cool


在Soft Openning上,涵忙得没时间理我。我和闺蜜开始试着点菜。 拉面馆当然首选的就是面!我相信涵的食物一定都会好吃。


下面的这四个出品是我和朋友一起点的,这是我的排序:


这个餐前菜,每一个部分都让我有意外惊喜,包括用来点缀的鲣鱼丝,图片上那层浅褐色的。把章鱼肉处理后做成小章鱼🐙现状的成品,味道和口感都让你能体会出小章鱼的柔嫩,可整个味道丰富而有很多层次,每一个大小刚好入口,一口一只


这个前菜感觉很可爱,其实就是虾饺和烧卖的结合体


这是我理想的日本拉面的味道,这个汤头浓郁可又不失其低调,吃得很满足


这款适合口味较重的


这上面的以后每个我都要尝



这是ZUNDO的电话地址。zundootr.com 上有更多照片和菜谱。我是要试遍的


我们常说,细节决定成败。ZUNDO里每个地方都可以看到店家的细心。就看看桌上的小调味料和摆盘,让我有要搬走的心


这是ZUNDO的全体员工,感觉都很SOFT


都知道,日本拉面里的汤头很重要


刚开张就忙了,不过大厨还是一如继往地淡定。认真的男人最有魅力,有木有


开张以后,ZUNDO就再也没有闲下来的时间。涵更忙了。翻看夏天时还在装修时和现在的对比。真的感到,一切的等待都是值得的。


前面的开放厨房和吧台前后


现在的热火朝天


就这都装修了近半年来


有点儿禅味儿


快要完工的吧台


现在酒品满满的小酒吧


这是店里的酒保


还有这个,光是颜色让我很有小酌的冲动


那天其他朋友品尝的酒品。就冲这朵兰花也得试试


有个趣的故事,和我一起来参加涵的soft开张的美女看上了这些盛面的碗。决定以后一定让涵帮着定两个


进门你就会看见她笑容满面


在和客人交谈的店主,工作服的背后的汉字啥意思?


原来好好的墙被里凿开了,露出了砖


看看现在的呈现,喜欢这真正的用心之作。真是一家辛城你一定要去的好地方


开张后第一个星期。看着这每天满满的客人,涵的认真是值得的。只可惜以后跟着涵去觅食的时间越来越少了


这大概是我去过的屈指可数的最漂亮的餐厅卫生间


下面这一组照片,是ZUNDUO二楼装修的过程。 二楼是涵和朋友们的私密空间。涵是把这当成了自己的世外桃源。里面的每一个小细节都是涵踏遍辛城每个角落找回来的, 非常有复古的味道,又透着些现代的感觉。我要是个男的,一定要求来合住。


这是一块一块用就木板翻新打磨抛光处理后的大吧台。比用新木板费劲多了


这是涵陶来的门把手,他说,找了好久,现在这个感觉才是对的


二楼的小厨房


间隔的拉门,涵把找到的一种旧式货仓门,经过加工处理后的感觉


角落里的小桌子,也是他淘到的


涵说,把窗台设计成这样,工作结束和闲暇时间可以坐在这,看着OTR上美丽的街景和人流,让人完全放松


从这个当时装修中的卫生间就看到涵的认真和极致。洗手台和澡盆都是做旧的


看着装修时的照片,我很好奇,现在是什么样子。就姑且先想象一下,我肯定要再次光顾的,不是再次,是一定会成为常客



编者按】本文仅代表作者观点,不代表APAPA Ohio及OCAA官方立场。更多精彩文章,请查看我们公众号的主页。欢迎大家积极投稿!所有图片均来自网络。如果存在版权问题,请与我们联系。


近期文章

1. 是谁在把大法官提名、听证、任命过程推上绝路

2. 心灵之旅 - 徒步大提顿山脊

3. 亚裔在美国的崛起,从《疯狂的亚洲富人》说起

4. 一个海外华人的思考:中国文明的密码

5. Austin社区论坛:科学界亚裔躺枪间谍调查?

6. 与FBI官员面对面 - “经济间谍调查对亚裔的影响”教育论坛

7. 911,自由的代价

8. 好莱坞又一部亚裔大片《网络迷踪》正在热映

9. 让我们用双手托起“圆梦先锋”的华府之梦

10. 超越党派政见,以生命凝聚力量,麦凯恩国葬极尽哀荣

11. 分析:司法部发表声明支持亚裔起诉哈佛

12. 赢的是心,不为摘金 - 电影《疯狂的亚洲富豪》观后感


~我们的赞助商给群友送福利了:长按二维码进入产品网站,输入优惠代码“OHCA“可享受10%折扣!~


关于APAPA Ohio 公众

APAPA Ohio公众号是APAPA Ohio在俄亥俄华人协会(OCAA)的支持下办的公众号,旨在为俄亥俄的亚裔群体、尤其是华人群体提供一个分享、交流、互助的平台,宣传APAPA Ohio 、OCAA和其他亚裔团体的活动,促进亚裔社区对美国社会、政治、文化、教育、法律等的了解。APAPA的全名是Asian Pacific Islander American Public Affairs Association (美国亚太联盟),是在美国联邦政府注册的501(c)(3)非营利组织,网址:OhioCAA.org。


码字不易,欢迎打赏!

Modified on

    您可能也对以下帖子感兴趣

    文章有问题?点此查看未经处理的缓存